看爸爸燒菜今天爸爸又要燒我最喜愛吃的翡翠鳳尾蝦了。下午，我和爸爸高興地去買蝦、買黃瓜。到家后，爸爸先剝蝦，我看他先把蝦去頭，去殼，去到倒數(shù)第一節(jié)，扔在一個(gè)小碗里。

我笨手笨腳地想幫忙，半天才剝了兩只蝦，而蝦似乎聽爸爸的話，還沒等他剝，它就舉起大鉗子乖乖的投降了。爸爸用料酒、鹽、糖腌制一下蝦，又把黃瓜切成厚的片片，去掉瓜心。最有趣的是，爸爸把蝦倒插進(jìn)瓜片的洞洞里，好像一門小小的大炮。準(zhǔn)備工作做完了，爸爸把鍋架在煤氣灶上，打開煤氣開關(guān)，“叭”的一聲，藍(lán)色的火焰跳躍著，像是在跳“藍(lán)色多瑙河”。爸爸往鍋里倒了不少油，我不解地問爸爸：“為什么要倒那么多油？”“因?yàn)槲r先要過一下油。”爸爸說，“這樣水份不容易散失，蝦不容易老，而且受熱均勻。”接著“嗞啦—”蝦下鍋了。爸爸用炒勺快速翻弄著，蝦馬上變紅了，披上了紅色戰(zhàn)袍，黃瓜也變得碧綠碧綠的。

爸爸又翻炒了幾下，用漏勺把蝦撈出來，擱在碗上瀝干油，我看了看，高興地問：“爸爸，菜好了嗎？”“沒好，還有關(guān)鍵的一步?jīng)]做呢！”“還有？！”“沒錯(cuò)！”只見爸爸把嫩嫩的蔥白、又香又辣的姜片、火紅的辣椒絲一塊兒撒到鍋里，頓時(shí)，鍋里飄出一股濃濃的香味。爸爸把炒勺拿起，上下翻炒一會(huì)兒后，把蝦倒入鍋中一起翻炒，只聽見“噼里啪啦”幾聲響，爸爸又往鍋里加了一匙鹽，少許辣辣的料酒，一些甜甜的白糖，太太樂雞精，灑了一些水，再撈入盤中，這道“翡翠鳳尾蝦”就完成了。??！眼前的這道菜，顏色真漂亮，紅紅的蝦，綠綠的黃瓜，還閃著油光，真是名副其實(shí)的翡翠鳳尾蝦，聞一聞，有一股撲鼻的辣味，也有淡淡的香味；嘗一嘗，鮮中帶辣，辣中帶鮮，真好吃！我邊吃邊不停地叫著：“鮮！鮮！“爸爸呢，一個(gè)勁地在旁邊笑呢！