舌尖上的中國(guó),味蕾中的精靈
俗話說:“民以食為天。”每個(gè)地方都有著自己獨(dú)特的風(fēng)味小吃。提到美食,大家一定會(huì)想到四川成都,因?yàn)樗兄俺栽谒拇ǎ对诔啥肌钡拿雷u(yù)。其中最令我垂涎三尺的就數(shù)水煮肉片了!
水煮肉片屬于川菜系,麻辣,是這道菜的特色。在四川,家家戶戶都會(huì)做這道菜,當(dāng)然,也是我們家出現(xiàn)頻率最高的一道菜。它不光好吃做法也很獨(dú)特。
做水煮肉片,配料是關(guān)鍵。有碧綠的生菜,乳白的豆腐,晶瑩的豆芽和金燦燦的土豆,還有花椒和小米辣。首先把豆腐放入鍋中,然后再把去皮的土豆放進(jìn)去。等過了三四分鐘后,再將豆芽和生菜放入鍋中。這樣,第一道程序就完成了。我們開始第二道程序。把切好的小米辣,姜,干辣椒,花椒放入另一個(gè)鍋中加油翻炒,等小米辣炒至金黃色時(shí)再加入肉片和一碗高湯煮沸,第二道程序也好了。現(xiàn)在只差最后一道程序了,就是把兩鍋合二為一,這樣美味的水煮肉片就做好了。
做好的水煮肉片把菜和肉的顏色都匯聚在了一起,可好看了!乳白色的湯上飄著金黃色的油,湯中浸泡著白色的豆腐,深綠色的生菜,淡黃色的土豆,晶瑩的豆芽和鮮美的肉片,再加上金黃色的小米辣點(diǎn)綴,就像綻放于春天的花朵。
水煮肉片不僅看相好,味道也好。
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吃水煮肉片就是一種享受。咬一口肉片,那湯汁立刻從嘴里溢出來,流進(jìn)我的嘴里,瞬間感覺到舌頭上的每個(gè)味蕾都張開嘴巴盡情地吸允著美味的湯汁,那香味充斥到每個(gè)細(xì)胞里,等肉片里的湯汁滋潤(rùn)過每一寸味蕾后,又伴著肉片從喉嚨里滑下去。三五下水煮肉片就進(jìn)了我的肚。味道好極了!
第一次吃水煮肉片時(shí),它的味道就深深的刻在我的腦海里。雖然它隱與民間,但是仍掩飾不住其熠熠的光輝。
“舌尖上的中國(guó),味蕾中的精靈。”用這樣的的句子來形容水煮肉片,不帶一點(diǎn)兒浮夸的成分。